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浅谈韩国中秋节的习俗及饮食文化

点击:次 添加日期:2017-09-30 10:23:25 来源:中韩人力网-韩国文化 编者:顾瑾 

中韩人力网】在中国,农历八月十五称为“中秋”,而韩国,农历八月十五称为“秋夕”(추석),韩国人的“中秋节”,除了全家团聚之外,也是追忆祖先恩德的日子,更为重要的是祭祖和扫墓。

每年到了中秋节,韩国都会上演一种大迁移的壮观场面,和中国人过春节是一样的,火车票和大巴的票都非常难以购买,对于韩国人来说,一般都是开私家车回家乡,所以高速公路堵车也是非常常见的问题。今年韩国的中秋节尤其的长,10月3日是纪念传说中古朝鲜建国的“开天节”,是公休日;10月4日至8日是今年中秋节小长假;10月9日则是纪念世宗大王创立民族文字谚文的“谚文日”,也是公休日。10月2日变成临时公休日后,从9月30日这个周末到10月9日,韩国国民将首次迎来长达10天的假期。

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韩国中秋节的习俗

祭祀

中秋节当天,一大早韩国人便在家里举行祭祀仪式,祭祀用品都是韩国家庭中的女性提前准备好的。一年中可有两次祭祀,一次是在春节,另一次就是在即将到来的中秋。和春节不同的是,中秋节不用年糕汤而是用新米做成的饭,米酒以及松糕来祭祀。祭祀结束之后,全家人一起享用祭祀的食物。

 

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伐草和省墓

人们把中秋节祭拜祖坟称为“省墓”,清除夏季茂盛的杂草叫做伐草。这不但是子女们的责任,更是尽孝的表现。韩国的中秋节道路十分拥挤,这种现象从一个月以前的每周的周末就已经开始。因为大家通一般都利用周末的时间提前到祖坟去伐草和省墓。

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摔跤

中秋节的另一个有趣习俗就是摔跤。摔跤是大力士们在沙场上用力气和技术一决雌雄的竞技运动,以一对一的擂台赛形式进行。最终讲给获胜者被授予壮士的称号,并将获得大米,或者牛等象征胜利的奖品。

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中秋新装

在韩国中秋节和春节一样,全家人都会穿上新衣服。原来是制作传统服饰韩服来穿,近年来买一身新衣服,或者干脆省略的情况也不在少数。

 

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韩国中秋节的饮食

松饼

在韩国,中秋的时候会吃一种独特的食物——松饼。松饼形如半月,用米粉制成,内馅豆沙、粟肉、枣泥等,因蒸时垫有松毛而得名。其做法是,用水将米面和好,包上芝麻、小豆、芸豆、栗子等馅,做成半月模样或贝壳模样,放在松树针叶上蒸熟后,在其表面涂一层香油即可,形状有点像水饺。可以切成片、四角形或菱形。

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五花肉

中秋节是韩国一年中最重要的节日之一,五花肉是韩国节日餐桌上必不可少的一道美食。韩国人喜欢吃五花肉本味,在烹制时主要用烤或蒸煮的方法,韩式五花肉除了用药材、绿茶、葡萄酒腌渍后切片烧烤外,还出现了五花肉小火锅等吃法。

 

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芋头汤

如果说中秋食品与春节祭祖食品及其它时令食品有所区别,最具代表性的食品就是芋头汤。因为芋头汤在中秋前后收获,所以只有在中秋时才能尝鲜。中秋食品丰富很容易吃得过饱,但只要吃上芋头汤就不会滞食或拉肚。芋头属于碱性食物,又富含纤维素,不仅有助于消化,还能促进胃肠运动、预防便秘。

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花蟹

韩国人中秋也常吃一种叫花蟹的海蟹。秋天是花蟹出产旺季,膏肥脂满的花蟹极具营养,蟹肉里含有丰富的必需氨基酸和维他命。花蟹在韩国有很多吃法,既可以与各种蔬菜和海鲜一起熬成爽口的辣海鲜汤,也可以将整只花蟹蒸熟享用嫩香鲜美的蟹肉,还可以用调料或酱油腌制花蟹。

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